Per i secondi piatti afrodisiaci da preparare per la cena romantica di San Valentino col partner, ecco le crocchette di patate con scampi e funghi, una ricetta golosa e sorprendentemente buona che unisce i sapori del mare e della montagna. Queste polpette di patate sono ripiene infatti di una deliziosa farcitura a base di crostacei e funghi ripassati in padella. Le crocchette di patate afrodisiache saranno ottime anche se servite durante gli antipasti.

Ingredienti

1 kg di patate farinose
150 grammi di code di scampi lessate
350 grammi di funghi
70 grammi di burro
4 uova
2 cucchiai di panna liquida
100 grammi di farina
150 grammi di pane grattugiato
Olio di arachidi per friggere
Noce moscata
Sale
Pepe

crocchette di patate con scampi e funghi

Preparazione

Lessa le patate in acqua salata per 20 minuti, schiacciale e metti la purea ottenuta in una pentola.
Aggiungi 50 grammi di burro e un pizzico di sale, metti sul fuoco e fai asciugare la purea per alcuni minuti, lasciandola insaporire nel burro.
Togli dal fuoco e aggiungi due tuorli d’uovo, lascia raffreddare.
In una pentola a parte fai soffriggere il burro rimanente insieme alle code di scampi lessate e tagliate a dadini.
Unisci anche i funghi tagliati a fettine, un pizzico di sale e pepe e fai cuocere per qualche minuto.
Aggiungi la panna, fai insaporire e poi togli da fuoco e lascia raffreddare.
Dividi il composto di patate in porzioni di circa 50 grammi e dai a ognuna la forma allungata di una crocchetta.
Forma un piccolo incavo all’interno della crocchetta e farciscila con un cucchiaino di condimento agli scampi e funghi.
Passa le crocchette prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato.
Friggi in abbondante olio bollente e servile ben calde.

Puoi servire queste deliziose crocchette magari accompagnandole con una voluttuosa salsa verde. Foto di Randy F