Per i secondi piatti afrodisiaci da preparare per la cena romantica di San Valentino col partner, ecco le crocchette di patate con scampi e funghi, una ricetta golosa e sorprendentemente buona che unisce i sapori del mare e della montagna. Queste polpette di patate sono ripiene infatti di una deliziosa farcitura a base di crostacei e funghi ripassati in padella. Le crocchette di patate afrodisiache saranno ottime anche se servite durante gli antipasti.

Ingredienti

1 kg di patate farinose
150 grammi di code di scampi lessate
350 grammi di funghi
70 grammi di burro
4 uova
2 cucchiai di panna liquida
100 grammi di farina
150 grammi di pane grattugiato
Olio di arachidi per friggere
Noce moscata
Sale
Pepe

Preparazione

Lessa le patate in acqua salata per 20 minuti, schiacciale e metti la purea ottenuta in una pentola.
Aggiungi 50 grammi di burro e un pizzico di sale, metti sul fuoco e fai asciugare la purea per alcuni minuti, lasciandola insaporire nel burro.
Togli dal fuoco e aggiungi due tuorli d’uovo, lascia raffreddare.
In una pentola a parte fai soffriggere il burro rimanente insieme alle code di scampi lessate e tagliate a dadini.
Unisci anche i funghi tagliati a fettine, un pizzico di sale e pepe e fai cuocere per qualche minuto.
Aggiungi la panna, fai insaporire e poi togli da fuoco e lascia raffreddare.
Dividi il composto di patate in porzioni di circa 50 grammi e dai a ognuna la forma allungata di una crocchetta.
Forma un piccolo incavo all’interno della crocchetta e farciscila con un cucchiaino di condimento agli scampi e funghi.
Passa le crocchette prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pane grattugiato.
Friggi in abbondante olio bollente e servile ben calde.

Puoi servire queste deliziose crocchette magari accompagnandole con una voluttuosa salsa verde. Foto di Randy F