In vista del 14 febbraio vi proponiamo uno dei dolci di San Valentino più amati, stiamo parlando della ricetta degli speciali cupcakes di San Valentino, potrebbe essere l’idea giusta se siete dei golosi romantici. Questi cupcakes con frosting alla rosa sono perfetti per essere preparati e regalati per la festa degli innamorati, sono una versione dei classici dolcetti americani davvero deliziosa, grazie al contrasto tra il cioccolato e il frosting alla rosa completato dai lamponi e la glassa al cioccolato. Sarà una dolcissima conclusione della vostra cena di San Valentino.

Ingredienti

Burro 100 g
Cacao in polvere 3 cucchiai
Zucchero 100 g
Essenza di mandorla 1 boccetta
Farina 100 g
Lievito 1 cucchiaio
Uova 2
Lamponi per decorare q.b
Glassa al cioccolato per decorare q.b
pirottini per cupcakes
Burro a temperatura ambiente 115 g
Zucchero a velo 250 g
Vaniglia o vanillina Mezza bacca o mezza bustina
Panna liquida da montare 1/2 l
Acqua di rose ad uso alimentare q.b
Sale un pizzico
Colorante rosa per alimenti in gel q.b

Preparazione

Sciogliete a bagnomaria 100 g di burro, unitelo a 100 grammi di zucchero e mescolate finché il composto non sarà liscio e senza grumi.
Aggiungete 100 grammi di farina, 2 uova e i 3 cucchiai di cacao in polvere e amalgamate con la frusta a mano.
Ora versate nei pirottini e infornate a 180 gradi. Lasciate cuocere per 15 minuti.
Preparate il frosting, usando un mixer. Sbattete a velocità bassa il burro con lo zucchero per circa 2 minuti, oppure lavorate il tutto con un cucchiaio di legno.
Unite la vaniglia o la vanillina e fate andare altri 2 minuti.
Poi aggiungete il sale e la panna, e fate andare ancora 2 minuti a velocità media.
Completate con l’acqua di rose (a seconda dell’intensità mezzo cucchiaino o più) e il colorante rosa (qualche goccia); se poi il sapore non è abbastanza intenso o il colore troppo pallido unite ancora un po’ di questi due ingredienti.
Quando il frosting sarà pronto mettetelo sopra i cupcakes che avrete lasciato prima raffreddare. Quest'ultima parte deve essere fatta poco prima di servire questi dolci.
Decorate i cupcakes nel modo che preferite, con pasta di zucchero, codetta colorata, perline o cuoricini di zucchero, noi li abbiamo decorati con i lamponi e la glassa al cioccolato.

In alternativa ai cupcake americani potete preparare dei golosissimi muffin di San Valentino con cuore caldo al cioccolato, semplicissimi da realizzare con pochi ingredienti, perfetti per una colazione o una merenda speciale del 14 febbraio.