Preparare dei dolcetti della Befana con ingredienti sani e genuini non è mai stato così semplice! La ricetta che segue è per realizzare dei muffin dolci con frutta fresca e secca al loro interno: una merenda salutare perfetta per il 6 gennaio. I più golosi potranno, oltre che inserirli nella calza della Befana, prepararli e conservarli in una scatola di metallo, per servirli sia ai bambini che agli ospiti per l’ora del tè.

Ingredienti

farina bianca 50 gr
farina di mais 100 gr
uva sultanina 50 gr
fichi secchi 50 gr
canditi misti 40 gr
gherigli di noci 50 gr
latte 350 ml
zucchero 80 gr
mela golden metà
pera kaiser metà
lievito per dolci mezza bustina
burro 90 gr
semi di finocchio q.b.
sale un pizzico

Preparazione

Mettete in ammollo l'uvetta e i fichi secchi in 100 ml di latte.
Fate bollire il latte rimasto con 200 ml d'acqua.
Unitevi le due farine a pioggia e mescolate, salate, aggiungete un cucchiaino di semi di finocchio, il lievito e amalgamate bene.
Fate cuocere per 15 minuti mescolando spesso.
Sbucciate la mela e la pera, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini.
Trascorsi 20 minuti, unitele al composto con le due farine.
Aggiungete anche lo zucchero, l'uvetta, i fichi secchi, le noci, i canditi e 70 gr di burro a pezzetti.
Mescolate bene in modo da lasciare che il burro si sciolga, quindi dividetelo in 6-8 stampini da muffin in cui avrete messo dei pirottini di carta colorati foderati con del burro fuso.
Coprite gli stampini e metteteli in forno per 30 minuti a 180 gradi, poi scopriteli e proseguite la cottura per circa un quarto d'ora.
Sfornate e servite i vostri dolcetti della Befana freddi.

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Foto Shutterstock | sedir