Preparate dei fragranti dolci di San Valentino al cioccolato e Sherry, da servire caldi e inondati da una golosa crema al cioccolato. Per finire il pasto del giorno di San Valentino con un dolcetto delizioso e stuzzicante, ecco che queste tortine al cioccolato fanno proprio al caso vostro, perchè accanto alla squisitezza del cioccolato – io consiglio il fondente, ma se proprio non vi piace, potete anche usare quello al latte – e alla golosità della crema, il tocco piccante del peperoncino fa il suo bell’effetto nella perfetta riuscita complessiva del dessert.

Ingredienti

1 uovo + 1 tuorlo
100 gr di zucchero semolato
50 ml di latte freddo
150 gr di farina
10 gr di lievito (mezza bustina circa)
100 gr di burro sciolto
1 pizzico di vanillina
1 cucchiaino colmo di scorza di limone grattugiata
1 pizzico di peperoncino in polvere
35 gr di cacao amaro in polvere
200 gr di cioccolato fondente amaro
150 ml di panna fresca
50 ml di sherry

Preparazione

Sbattete l’uovo e il tuorlo insieme allo zucchero, montate per qualche minuto e unite la farina setacciata con il lievito.
Mescolate aggiungendo la scorza di limone, la vanillina e il burro sciolto.
Versate infine il latte, setacciate il cacao nel composto e aggiungete un pizzico di peperoncino.
Versate in 6 stampini di carta o di alluminio, imburrati infarinati, e infornate a 170° per 20 minuti.
Per la salsa, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la panna, toglete dal fuoco e aggiungete lo sherry.
Servite i dolci di San Valentino tiepidi accompagnati con la salsa.

Se a San Valentino volete preparare anche una torta, ecco la ricetta della torta alla nutella oppure dei biscotti a forma di cuore per un romantico dessert. Foto di rachelandrew