Name: Flan di mousse
Total time: 3 h
Ingredients: 100 g. di burro fuso; 200 g. di biscotti al cioccolato; 60 g. di panna da montare; 100 g. di cioccolato fondente; 200 g. di cioccolato fondente fuso; 60 g. di burro fuso; 60 g. panna; 2 uova; 2 cucchiaini di caffè solubile; 1 cucchiaino di acqua bollente; 2 fogli di colla di pesce; Cacao amaro; Panna montata

Il flan di mousse è un sontuoso dolce per gli appassionati di cioccolato: un delizioso flan al cioccolato ricoperto di mousse al cioccolato, e completato con cacao e panna montata. Non guardate le calorie e lanciatevi invece in questa voluttuosa combinazione del cibo degli Dei, preparato in modi diversi, perfetta per San Valentino.

Ingredienti

100 g. di burro fuso
200 g. di biscotti al cioccolato
60 g. di panna da montare
100 g. di cioccolato fondente
200 g. di cioccolato fondente fuso
60 g. di burro fuso
60 g. panna
2 uova
2 cucchiaini di caffè solubile
1 cucchiaino di acqua bollente
2 fogli di colla di pesce
Cacao amaro
Panna montata

flan di mousse

Preparazione

Iniziate eocn il preparare la base del dolce, nel mixer sbriciolate i biscotti e aggiungete il burro fuso raffreddato.
Premete il composto nella teglia imburrata sia sulla base che sui lati e mettete in frigorifero per una mezz’ora.
Nel frattempo preparae la crema al cioccoalto, fondendo a bagnomaria la panna e il cioccolato amalgamandoli per bene.
Distribuite la crema sulla base di biscotti e rimettete di nuovo in frigorifero.
Infine passate alla mousse e mescolate cioccolato, burro, panna e tuorli in una terrina.
Aggiungete il caffè sciolto nell’acqua bollente.
Fate sciogliere la colla di pesce precedentemente ammollata e strizzata e unite anch’essa al composto, mescolando energicamente per una distribuzione uniforme.
Infine montate gli albumi a neve e uniteli al ciocccolato.
Distribuite uniformemente nella teglia e mettere in frigo per un paio d’ore.
Spolverizzare il flan di cacao in polvere e servire accompagnando con panna montata.

Foto di Front Studio