Hamburger al patè

Preparazione

1. Prendete la carne e lavoratela con la forchetta, poi aggiungete sale e pepe e pressatela.

esistono degli utensili appositi per fare gli hamburger, ma secondo me con le mani vengono benissimo lo stesso, se volete potete anche aggiungere due albumi all’impasto come legante. Gli hamburger potete impastarli anche con fettine sottili di cipolla, o con cubetti di formaggio… insomma potete sbizzarrirvi a creare tante varianti.

2. In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva e il burro, fateli scaldare e poi mettete anche gli hamburger, fateli cuocere circa 5 minuti a fuoco dolce, rigirateli con una spatolina facendo attenzione a non spezzarli.
3. Quando gli hamburger saranno quasi pronti, su ognuno mettete uno strato di patè di fegato e versateci 1 cucchiaio di marsala.
4. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 2–3 minuti.
5. Disponete gli hamburger nei piatti, e sul fondo del piatto mettete qualche cucchiaiata del fondo di cottura.
6. Potete servire con qualche foglia di la lattuga viola e riccia, oppure con il purè di patate.