Insalata di cannellini e pomodori

Preparazione

1. 1. Mettete in ammollo i cannellini per circa 12-24 ore.
   2. Fate bollire 2 litri di acqua con una presa di sale, qualche granello di pepe e la foglia di alloro.
   3. Immergetevi i fagioli e fateli cuocere, dolcemente per un’ora e mezza.
   4. Lavate i pomodori e tagliateli a fettine, mentre i fagioli finiscono di cuocere.
   5. Tritate le foglie di salvia.
   6. Mondate l’insalata eliminando le eventuali foglie sciupate, poi lavate e sgrondate bene le altre.
   7. Mettete l’olio in una grande padella, con l’aglio diviso a metà.
   8. Fatelo scaldare, buttatevi i fagiolini e cuocete per 2 minuti, poi aggiungete le fette di pomodoro, la salvia insaporite con una grossa macinata di pepe e lasciate crogiolare per qualche minuto.
   9. Levate l’aglio dalla padella.
   10. Spruzzate con succo di limone, mescolate e poi trasferite gli ingredienti su un piatto.
   11. Fate intiepidire i pomodori e i cannellini e poi decorate con le foglie di lattuga romana, una foglia grande potreste usarla come contenitore per la vostra insalata.
   12. Spruzzate una manciata di pepe e servite.

A piacere potete aggiungere tonno al naturale e cipolla cruda finemente tagliata.