Insalata di pollo con cetriolo e sedano

Insalata di pollo con cetriolo e sedano

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Questa insalata di pollo con cetriolo e sedano è perfetta da servire ben fredda ad un pranzo estivo o da gustare sulla spiaggia. È perfetta anche per un buffet per Ferragosto al mare o in campagna.

Ingredienti

  • 3 mezzi petti di pollo
  • 1 cetriolo
  • 2 o 3 gambi di sedano
  • 7 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 cucchiaio di aceto di vino o di succo di limone
  • olio d’oliva extra vergine opzionale q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Tagliate il petto di pollo a cubetti e lo fate cuocere a fuoco vivo in una padella con poco olio e un po’ di sale. Alternativamente, lessate i petti di pollo interi in acqua salata, lasciateli raffreddare, e poi tagliateli a cubetti.  
Pelate il cetriolo, tagliatelo a metà, eliminate i semi e tagliatelo a cubetti. Lavate il sedano, asciugatelo e tagliate anch’esso a cubetti.  
Versate in una insalatiera la maionese, il curry, la cannella, l’aceto e un po’ di sale; mescolare per amalgamare il tutto. Unite il pollo, il sedano e il cetriolo, mescolate ancora e aggiustate di sale.  
Lasciate riposare questa saporita insalata di pollo, cetriolo e sedano in frigorifero un paio d’ore, ma potete prepararla anche la sera precedente.  
Potete servre questa insalata su foglie di lattuga, oppure all’interno di dei panini di tipo pita aperti a metà.  
Foto da kegineryann.unblog.fr, www.proteinpower.com, www.edining.ca

Parole di GIeGI

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