Pasta al forno con le melanzane

Pasta al forno con le melanzane

piatto di pasta al forno con melanzane

  • facile
  • 40 minuti
  • 4 Persone
  • 351/porzione

Quando arriva la bella stagione è impossibile resistere ai primi di melanzane. Questo tipo di verdura si presta a tantissimi abbinamenti e ricette.

Uno dei migliori piatti che mette d’accordo tutta la famiglia è proprio la pasta al forno con melanzane. Facile e veloce da preparare, è un primo ideale per il pranzo della domenica da servire a tavola ancora caldo.

La mozzarella permette di ottenere un effetto filante, mentre la passata di pomodoro rende la pasta al forno cremosa e saporita. Quindi, è molto importante preparare un sugo alla norma prima di procedere con la cottura in forno della pasta.

Raccogliete tutti gli ingredienti per ottenere una pasta al forno con melanzane e mozzarella!

Ingredienti

  • Pasta corta 360 gr
  • Melanzane 3
  • Passata di pomodoro 250 gr
  • Mozzarella 250 gr
  • Parmigiano 50 gr
  • Basilico 3 foglie
  • Olio evo 2 cucchiai
  • Cipolla 1
  • Sale q.b

Preparazione

  1. Come prima cosa preparate il sugo: mettete a soffriggere la cipolla in una padella con un filo d'olio, poi aggiungete la passata di pomodoro.

  2. Tagliate a tocchetti le melanzane e unitele al sugo. Mescolate, poi coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.

  3. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, salate e buttate la pasta. Scolate a metà cottura.

  4. Tagliate la mozzarella, grattugiate il parmigiano e mettete da parte.

  5. Unite la pasta al sugo pronto e amalgamate il tutto.

  6. Versate in una pirofila metà della pasta con il sugo di melanzane e aggiungete un po' della mozzarella tagliata e del parmigiano grattugiato. Ricoprite con il resto della pasta e mettete in superficie l'altra mozzarella e il parmigiano avanzato. Concludete con le foglie di basilico.

  7. Infornate a 200° per circa 20 minuti.

  8. Servite la pasta al forno con melanzane ancora calda!

Parole di Chiara Ricchiuti

Classe 1996, sono Chiara, da sempre affascinata dal web e dal blogging. Se mi chiedessero di descrivermi in tre aggettivi userei i seguenti: sognatrice, curiosa e determinata.

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