Primi di melanzane, le ricette più buone dell'estate (e non solo)

Ecco una raccolta di 10 deliziose ricette di primi piatti con melanzane da gustare sia a pranzo che a cena. Ci sono proposte per tutti i gusti, dai primi vegani a quelli vegetariani , fino a quelli arricchiti con pesce. Non vi resta che scegliere la vostra ricetta preferita e prepararla oggi stesso!

penne con sugo di melanzane e basilico

Foto Shutterstock | DronG

La melanzana è uno degli ortaggi estivi che non può assolutamente mancare sulle nostre tavole. Infatti sono tanto versatili e possono essere usate come ingredienti principali nella preparazione di tante ricette. Con loro potete realizzare dagli antipasti ai primi, dai secondi ai contorni. Per sapere come cucinare le melanzane senza sbagliare leggete anche il nostro speciale, mentre di seguito andiamo a scoprire 10 ricette di primi piatti con melanzane davvero squisite!

Primi con melanzane: le ricette perfette per l’estate

Pasta al forno con melanzane
Foto Shutterstock | MShev

Non solo pasta, ma anche riso: ecco come mangiare le melanzane come primo piatto gustoso! Queste ricette sono ideali per menu adatti sia al pranzo che alla cena. Ecco le nostre proposte, sono tutte semplici da realizzare, ma molto appetitose!

Come potete vedere, i primi piatti super buoni che vi abbiamo proposto sono adatti a tutti i gusti! Ci sono piatti di pasta semplici o più ricchi, a base di sole verdure o arricchiti da latticini e formaggi. Inoltre, per i più esigenti, c’è anche una ricetta speciale di un primo piatto arricchito dalla presenza del pesce spada. A voi non resta che scegliere la vostra ricetta preferita, seguire i nostri consigli di preparazione e portare in tavola de piatti prelibati!

Parole di Kati Irrente

Giornalista per vocazione, scrivo per il web dal 2008. Mi occupo di cronaca italiana ed estera, politica e costume. Naturopata appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.