Pasta con la zucca

Pasta con la zucca

  • facile
  • 40 minuti
  • 4 Persone
  • n.d.

La pasta con la zucca è un primo piatto particolare e davvero buonissimo! Sono due i punti di forza di questa ricetta: la facilità con cui è possibile prepararla e l’ottimo abbinamento tra il sapore dolce della zucca e quello salato della pancetta. Scopriamo insieme come fare!

Ingredienti

  • 320 gr di penne rigate
  • 500 gr di zucca
  • 50 gr di pancetta
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • burro q.b.

PASTA CON LA ZUCCA FINALE

Preparazione

  1. Il primo passo per realizzare il primo passo è di pulire la zucca: con un coltello affilato e senza farvi male, eliminate la buccia e i filamenti, successivamente tagliate la polpa a dadini.

  2. Versate un po’ olio all’interno di una padella antiaderente e lasciate imbiondire lo scalogno precedentemente tritato; durante questa edizione vi suggeriamo di mantenere il fuoco molto basso. Aggiungete quindi la pancetta a dadini e lasciatela rosolare alzando leggermente il fuoco, non appena sarà dorata aggiungete anche i pezzettini di zucca.

  3. Salate e pepate il tutto, mescolate con l’aiuto di un cucchiaio di legno e lasciate insaporire i vostri ingredienti mantenendo il fuoco del fornello molto basso. Aggiungete quindi il vino per sfumare e continuate a cuocere fino a quando la zucca non sarà disfatta.

  4. Terminata questa operazione, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete una noce di burro così da creare un condimento cremoso e non eccessivamente liquido. Non appena anche la pasta sarà pronta, unitela al sugo realizzato mescolando il tutto con un cucchiaio per incorporare bene il tutto.

  5. Impiattate il tutto e prima di servire a tavola decorate con fantasia utilizzando il prezzemolo, che darà colore al piatto, e il formaggio grattugiato per avere un pizzico di sapore in più.

Parole di Liliana Panzino

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