Pasta Fillo

Pasta Fillo

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fillo La pasta fillo, una variante della pasta sfoglia normale ha avuto molto successo anche nella cucina italiana, soprattutto per la sua caratteristica principale: il tempo di cottura ridotto. E’ molto apprezzata anche per il limitato contenuto di grassi. Si presta ad essere utilizzata come involucro per moltissime preparazioni.  

Ingredienti

  • farina (se la trovate di Manitoba meglio) 500g
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • acqua tiepida q.b.
  • sale fino

Preparazione

 
Sul tavolo fate la fontana con la farina, al centro aggiungete l’olio, il sale e un po’ di acqua tiepida. Impastate fino a che la massa non risulterà soffice omogenea ed elastica. Suddividete l’impasto in 8 parli e formate delle palline. Coprite con uno strofinaccio pulito umido e lasciate riposare per mezz’ora. Usando il mattarello stendete la pasta in uno strato sottilissimo. Spennellate di olio e usatela sovrapponendo gli strati. foto da:fabien.wordpress.com/2006/11/

Parole di Paoletta

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