Di Kati Irrente | 24 Maggio 2023
Pizza con fiori di zucca - Buttalapasta.it
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facile
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1 ora
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4 Persone
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690/porzione
La ricetta della pizza con fiori di zucca, mozzarella e pomodorini è perfetta da preparare quando vuoi gustare una pizza diversa dal solito. Tra le ricette con i fiori di zucca questa è una delle più appetitose e anche semplice da realizzare. Se la vuoi super veloce puoi usare l’impasto della pizza già pronto, ma noi ti diamo la ricetta per fare anche l’impasto, bello lievitato e fragrante come quello della pizza napoletana.
In genere le pizze con i fiori di zucca sono bianche, cioè si usa solo il formaggio per condirle, a scelta tra mozzarella, provola e ricotta. Noi, per dargli un tocco di colore in più abbiamo aggiunto anche i pomodorini e un velo di passata di pomodoro. Tu puoi scegliere di farla come preferisci, tanto la cottura è la stessa.
Per renderla più appetitosa puoi anche aggiungere dei filetti di alici oppure del prosciutto cotto, in base ai tuoi gusti. Le varianti, insomma, possono essere diverse. Ma ora andiamo a vedere come preparare la pizza ai fiori di zucca.
Ingredienti
- Farina 0 500 gr
- Acqua 300 gr
- Lievito di birra 12 gr
- Sale 8 gr
- Fiori di zucca 24
- Mozzarella 500 gr
- Pomodorini 20
- Passata di pomodoro 8 cucchiai
- Olio di oliva extravergine qb
Preparazione
Inizia la preparazione della ricetta della pizza con i fiori di zucca dall'impasto. In una ciotola ampia setaccia la farina, crea un buco in mezzo e aggiungi l'acqua tiepida in cui hai sciolto il lievito di birra. Versa un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e comincia a mescolare gli ingredienti con una forchetta.
Inizia la preparazione della ricetta della pizza con i fiori di zucca dall'impasto. In una ciotola ampia setaccia la farina, crea un buco in mezzo e aggiungi l'acqua tiepida in cui hai sciolto il lievito di birra. Versa un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e comincia a mescolare gli ingredienti con una forchetta.
Appena vedi che si forma un impasto più sodo aggiungi il sale e continua a impastare. Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo per una decina di minuti, in modo da ottenere una palla liscia, omogenea che non si appiccica.
Poni la palla nella ciotola e copri con della pellicola. Metti a lievitare in luogo tiepido e lontano da correnti. Deve raddoppiare di volume, ci vorranno almeno un paio di ore.
Nel frattempo taglia la mozzarella a cubetti e mettila in un colino così che possa scolare l'acqua in eccesso e risultare meno umida (conservala in frigo). Lava i fiori di zucca, tagliali a metà, elimina gambo e pistilli e asciugali. Metti da parte. Taglia in due i pomodorini, metti la passata di pomodoro in una ciotola e regola con un pizzico di sale.
Trascorso il tempo della lievitazione riprendi l'impasto e taglialo in 4, ricava 4 palline e lascia lievitare per un'altra ora. Poi forma le pizze stendendo ogni pallina a mano, senza usare il mattarello. Metti le pizze in 4 teglie leggermente oleate.
A questo punto puoi condire ogni pizza con un paio di cucchiai di passata di pomodoro, fai un primo strato di mozzarella disponi 6 fiori di zucca che andrai a ricoprire con un altro strato di mozzarella. Aggiungi i pomodorini e bagna con un filo di olio.
Metti a cuocere le pizze con fiori di zucca nel forno già caldo a 200 gradi per circa 20/25 minuti e servi fumanti.
Parole di Kati Irrente
Giornalista per vocazione, scrive per il web dal 2008 di cronaca italiana ed estera, politica e costume. La sua passione è la buona cucina, non solo le ricette della tradizione gastronomica italiana e internazionale ma anche piatti originali e particolari. Divide il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.
