Il plumcake alla feta e basilico è una gustosa torta salata preparata usando lo stampo a cassetta tipico del plumcake dolce; questa particolare ricetta lo suggerisce piacevolmente aromatizzata dal basilico e arricchito dalla feta, un formaggio di origine greca caratterizzati dalla struttura compatta e asciutta e dal fatto che non fonderà ma manterrà la sua forma in cottura, e a piacere potete aggiungere dei pomodorini per un tocco di colore. Vi suggeriamo questa saporita torta salata se dovete preparare un buffet.

Ingredienti

200 g. di farina
3 uova
1 dl. di latte
5 cl. di olio d’oliva
250 g. di feta ben scolata
1/2 bustina di lievito in polvere per preparazioni salate
basilico fresco tritato
qualche pomodorino ciliegia (opzionale)
poco burro per lo stampo
sale q.b.

Preparazione

Fate scaldare il forno a temperatura 210 gradi.
Riscaldate il latte e imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake.
Versate in una ciotola la farina, il lievito in polvere, l’olio d’oliva, mescolate il tutto.
Unite il latte caldo e le uova e mescolate ancora per bene. Aggiungete il basilico a piacere e salate.
Unite poi la feta a pezzetti regolari e i pomodorini ciliegia, se li usate, tagliati in 4. Mescolate cercando di non rompere i pezzi di formaggio.
Versate il composto nello stampo imburrato e cuocete nel forno caldo dopo aver ridotto la temperatura a 150 gradi per circa 35 minuti; comunque alla fine della cottura una lama di coltello deve uscire asciutta.

Servite questo gustoso plumcake alla feta e basilico come antipasto o come primo piatto alternativo aumentando le dosi, oppure tagliato a cubetti è ottimo per accompagnare l’aperitivo, e comunque è perfetto in un buffet di Primavera.

Foto di Alberto La Rocca