Di Anita Borriello | Sabato 23 maggio 2020
Foto Shutterstock | AS Food studio
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facile
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40 minuti
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4 Persone
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520/persona
]Il riso con i piselli, o risi e bisi, è una minestra molto densa, o un risotto piuttosto bagnato, preparata con i piselli ed è un piatto della tradizione veneta, semplice ma molto buono. Ve ne proponiamo una variante che esalta il sapore dei piselli.
Ingredienti
- riso 400 gr
- pisellini freschi 500 gr
- pancetta tagliata a dadini (facoltativa) 100 gr
- cipolla tritata 1
- burro 50 gr + una noce
- olio extravergine d'oliva q.b.
- brodo vegetale q.b.
- parmigiano 100 gr
- sale q.b.
Preparazione
Soffriggete la pancetta e la cipolla con il burro e l'olio, aggiungete i pisellini, sgranati, bagnate con un bicchiere di brodo e fate cuocere per 20 minuti.
Aggiungere il brodo rimasto, e quando avrà raggiunto il bollore, il riso.
Girate sempre con un mestolo di legno, aggiustate di sale e quando sarà cotto aggiungete il parmigiano, la noce di burro. Mantecate bene e servite in tavola ben caldo.
Parole di Anita Borriello
Appassionata di libri e computer: unisce l'amore per entrambi studiando Informatica Umanistica presso l'Università di Pisa. Lavora dal 2003 come Redattrice e Copywriter scrivendo testi per numerose testate online. Lettura, scrittura e tiro con l'arco sono le sue più grandi passioni.
