Di Serena Vasta | Domenica 31 gennaio 2016
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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600/porzione
Ricetta per preparare i rotolini di mortadella, un piatto velocissimo e delizioso, l’ideale per il pic nic di Pasquetta, sono molto semplici e piacciono a tutti, tra l’altro secondo me i bambini ci andranno matti, anzi dovrete stare attenti all’effetto ciliegia e cioè l’uno tira l’altro.
Ingredienti
- 150 di mortadella tagliata a fette sottili
- 200 gr di stracchino
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 10 fili di erba cipollina
- 1 pizzico di zenzero in polvere
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- sale
Preparazione
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- Pulite l’erba cipollina e tagliuzzatela con le forbici.
- Ponete lo stracchino in una ciotola e aggiungete l’olio extravergine di oliva, versate i pezzetti di erba cipollina, lo zenzero, il peperoncino e il sale.
- Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da avere un composto uniforme e ben amalgamnato.
- Stendete le fette di mortadella sul piano di lavoro e spalmate sopra la crema di stracchino che avete preparato.
- Avvolgete le fette di mortadella su se stesse per ottenere dei rotolini, man mano metteteli in un piatto disponendoli in un unico strato e tenendoli ben distesi.
- Sigillate il piatto con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 15 minuti.
- Mettete i rotolini su un tagliere e divideteli in pezzetti di circa 3 cm di larghezza.
Vi consiglio di usare un coltello a lama liscia ben affilato.
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- Disponete i rotolini di mortadella in piedi su un piatto da portata, decorate con qualche filo di erba cipollina e qualche peperoncino e servite.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
