Il semifreddo al torroncino è una golosa ricetta per gli avanzi delle feste, in questo caso permette di utilizzare del torrone bianco duro avanzato, ma il risultato è un dolce goloso e raffinato perfetto per concludere una cena o un pranzo importante; in questo caso sbizzarritevi con la decorazione usando per esempio cioccolato, frutta secca, torroncini. Ma per questa ricetta vale anche la pena di acquistare dei torroncini.

Ingredienti

250 g. di mascarpone
3 uova
2 cucchiai di zucchero (meglio quello superfino)
100 g. di torrone bianco duro
altro torrone o salsa di cioccolato o altro a piacere per decorare

semifreddo torroncino

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi delle uova.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
Unite il mascarpone e continuate a sbattere.
Unite anche il torrone ridotto in briciole.
Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli al composto di mascarpone.
Rivestite con la pellicola alimentare uno stampo rettangolare o degli stampini individuali.
Versate in essi il composto a base di mascarpone, e mettete in freezer per almeno 6 ore.
Al momento di servire rovesciate il semifreddo al torroncino su un piatto e decorate a piacere.

decorate il semifreddo con del cioccolato fuso caldo oppure del caramello

Gustatelo immediatamente.

Foto da valeria grancini