Ricetta per preparare lo sformato di riso ai formaggi, un primo piatto delizioso che potete preparare la sera prima e poi riscaldare a pranzo per far sciogliere i formaggi. E’ un piatto ricco e calorico, gustoso per chi ama i formaggi, da proporre anche come piatto unico se non si vuole esagerare! E può essere un’idea per far mangiare il formaggio ai vostri bambini, che non sempre apprezzano.

Ingredienti

300 gr di riso
50 gr di emmenthal
50 gr di grana grattugiato
50 gr di fontina
50 gr formaggio olandese
50 gr di provolone
6 cucchiai di latte
Burro
Pangrattato
Sale

sformato di riso ai formaggi

Preparazione

Cuocete il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, in modo che risulti al dente.

Per gli sformati, così come per i timballi il riso che vi suggerisco è quello semifino come ad esempio il padano, il vialone nano o l’italico .

Nel frattempo tagliate a listarelle sottili l’emmenthal, la fontina, il formaggio olandese e il provolone, metteteli tutti insieme in una ciotola e mischiateli.
Imburrate uno stampo da budino e cospargetelo di pangrattato.
Scolate il riso, conditelo con 50 gr di burro e con il grana grattugiato.
Disponete uno strato di riso nello stampo, cospargetelo con i formaggi, poi su questo stendete altro riso, coprite con altri formaggi, continuando così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infine versate sopra il latte, che dovrà infiltrarsi bene tra i chicchi di riso.
Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 170°C e toglietelo quando, infilando nel riso un coltello, vedrete filare il formaggio, ci vorrà circa mezz’ora dipenderà dalla potenza del vostro forno.
Capovolgete lo stampo su un piatto da portata e servite il vostro sformato di riso.
Se preparate lo sformato in anticipo, cuocetelo come da ricetta e poi riscaldatelo prima di servirlo.

Foto di Azzurra