Tartine di polenta

Preparazione

1. Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
2. Versate a pioggia la farina di mais mescolando per 5 minuti con il cucchiaio di legno.
3. Iniziate a versare la farina quando l’acqua accenna a bollire, così non si formeranno i grumi.
4. Mettete il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 70 minuti mescolando abbastanza spesso.
5. Ungete con olio un piatto largo e piatto, versate la polenta e stendetela con un coltello formando uno strato di circa 2 cm e poi lasciatela raffreddare.
6. Riscaldate il forno a 200°C e foderate una teglia con la carta da forno.
7. Prendete la polenta e ricavate dei cerchi usando come stampo o un bicchiere o gli stampini dei biscotti.
8. Sistemateli nella teglia e fateli cuocere per 5 minuti.
9. Nel frattempo preparate la crema con il burro e il gorgonzola, toglieteli dal frigo almeno mezz’ora prima.
10. In una ciotolina mescolate il burro e il gorgonzola, lavorateli con una forchetta fino ad avere un impasto cremoso.
11. Aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate ancora un po’.
12. Sfornate le tartine e mettete sopra un po’ di crema al gorgonzola, decorate con qualche fogliolina di prezzemolo e servitele subito.