Di Kati Irrente | 5 Luglio 2021
La zuppa di moscardini della chef Valentina Santanicchio
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facile
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30 minuti
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2 Persone
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310/porzione
La chef Valentina Santanicchio ci prepara la ricetta della zuppa di moscardini con lime, zenzero e soia. Un piatto tradizionale, se vogliamo, ma arricchito dal tocco esotico degli ingredienti utilizzati dalla chef del ristorante Capitano del Popolo di Orvieto. Vediamo insieme nel video come fare la ricetta passo passo della zuppa di moscardini al pomodoro in maniera facile e veloce!
Ingredienti
- Moscardini 250 gr
- Salsa di pomodoro 100 gr
- Concentrato di pomodoro 20 gr
- Scorza di lime 1
- Salsa di soia qb
- zenzero 2 cm
- Vino qb
- Aglio 1 spicchio
- Pane per crostini qb
Preparazione
Preparate un soffritto con aglio, olio e zenzero tagliato a listarelle sottili.
Aggiungete i moscardini ben puliti, fate insaporire.
Unite i pomodori e il concentrato, versate il vino e la salsa di soia e fate cuocere.
Nel frattempo preparate i crostini tostando il pane al forno per un paio di minuti.
Impiattate posizionando i crostini e versando sopra un filo di olio e una mestolata di moscardini.
Il tocco finale è dato da una grattugiata di buccia di lime: la vostra zuppa di moscardini è pronta per essere gustata!
Quale vino abbinare alla zuppa di moscardini
Valentina Santanicchio consiglia il vino Tellus Syrah Famiglia Cotarella
Parole di Kati Irrente
Giornalista per vocazione, scrive per il web dal 2008 di cronaca italiana ed estera, politica e costume. La sua passione è la buona cucina, non solo le ricette della tradizione gastronomica italiana e internazionale ma anche piatti originali e particolari. Divide il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d'autore.
