Le frittelle con cavolfiore olive e pomodori sono dei piccoli antipasti croccanti da friggere, da preparare in poco più di 30 minuti di tempo, ottimi per far mangiare le verdure ai vostri figli. Solitamente i bambini amano le frittelle e quindi non appena vedranno le nostre piccole palline fumanti e profumatissime sulla tavola si precipiteranno per assaggiarle e mangiarle in pochi bocconi.

Ingredienti

200 gr di farina
8 gr di lievito di birra
2 pomodori maturi
4 filetti d'acciuga sott'olio
3 cimette di cavolfiore
3 cucchiai di olive nere denocciolate
1 cucchiaio di erba cipollina
olio d'arachide per friggere q.b.
sale q.b.

frittelle con cavolfiore, olive e pomodori

Preparazione

Con il lievito sciolto in 200 ml di acqua e la farina preparate un impasto senza formare grumi e fatelo riposare per mezz’ora.
Tritate i pomodori, le acciughe, le cimette di cavolfiore (scottato per 5 minuti nell’acqua salata) e le olive.
Mettete tutto in una ciotola e aggiungete l’erba cipollina tritata.
Con un cucchiaio trasferite il composto nella pastella e friggetelo nell’olio caldo.
Quando le frittelle si saranno dorate sgocciolatele sulla carta da cucina e servitele.

Foto di Alisha Matthews