Preparazione
Srotolate la
pasta per la pizza e stendetela su piano di lavoro, poi ritagliate tanti dischetti di circa 6 centimetri di diametro, se non avete lo stampino potete usare un bicchiere.
Spennellate i dischetti con un filo di
olio di oliva e poi metteteli in una teglia coperta da carta da forno distanziandoli bene tra di loro.
Cuocete le focaccine per 15 minuti in forno preriscaldato a 200°C. Nel frattempo
tagliate la mozzarella a fettine e i
pomodori puliti e asciutti a rondelle.
Spalmate metà delle
focaccine con la
robiola. Adesso prepariamo le torri, mettete prima una focaccina, poi il pomodoro e il
sale, un’altra focaccina, il
basilico tritato e la mozzarella, un’altra focaccina e poi in alto al centro una fogliolina di basilico, infilzate con uno stecchino di legno e a piacere irrorate con un filo d’olio.
Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Foto da:
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