Sarde ai semi di finocchio

Sarde ai semi di finocchio

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Una ricetta a base di sarde è quel che ci vuole per mantenersi leggeri e fare un carico di proteine e di acidi grassi, utili per abbassare il livello di colesterolo nel sangue. È infatti consigliato il consumo frequente di questo pesce specialmente in età avanzata, ma anche ai diabetici e agli obesi, anche perché si tratta di carni molto digeribili che presentano prevalentemente grassi insaturi, in particolare del tipo omega 3. La combinazione del pesce azzurro con i semi di finocchio che vi proponiamo conferirà al vostro pranzo un tocco di gusto a poche calorie. 
 

Ingredienti

  • 1 kg di sarde
  • 800 g di salsa di pomodoro
  • 3 cipolle medie
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Peperoncino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

 
In una padella scaldate due cucchiai di olio e fatevi appassire le cipolle tagliate molto sottili. Quando saranno dorate, bagnate con il vino e fatelo sfumare. 
 
Aggiungete poi la salsa di pomodoro, il peperoncino (usatene uno tagliato a pezzetti), sale e pepe a vostro piacere. Fate cuocere il tutto per una mezz’ora fino a che il composto non sarà abbastanza asciutto. 
 
Nel frattempo pulite le sarde. Versate poi la salsa in una teglia e stendetela sul fondo. Ponete le sarde formando uno strato in maniera ordinata. Spolverate poi con sale e pepe, i semi di finocchio e poi con il pangrattato. Infine cospargete con un cucchiaio di olio.  
 
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200° C e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Una volta ultimata la cottura, mettetele in un piatto da portata. Servite tiepide o anche fredde.  
 
Foto da www.alibaba.com

Parole di Deborah Di Lucia