Di Deborah Di Lucia | 14 Marzo 2010
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
Una ricetta a base di sarde è quel che ci vuole per mantenersi leggeri e fare un carico di proteine e di acidi grassi, utili per abbassare il livello di colesterolo nel sangue. È infatti consigliato il consumo frequente di questo pesce specialmente in età avanzata, ma anche ai diabetici e agli obesi, anche perché si tratta di carni molto digeribili che presentano prevalentemente grassi insaturi, in particolare del tipo omega 3. La combinazione del pesce azzurro con i semi di finocchio che vi proponiamo conferirà al vostro pranzo un tocco di gusto a poche calorie.
Ingredienti
- 1 kg di sarde
- 800 g di salsa di pomodoro
- 3 cipolle medie
- ½ bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cucchiaio di semi di finocchio
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Peperoncino
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
In una padella scaldate due cucchiai di olio e fatevi appassire le cipolle tagliate molto sottili. Quando saranno dorate, bagnate con il vino e fatelo sfumare.
Aggiungete poi la salsa di pomodoro, il peperoncino (usatene uno tagliato a pezzetti), sale e pepe a vostro piacere. Fate cuocere il tutto per una mezz’ora fino a che il composto non sarà abbastanza asciutto.
Nel frattempo pulite le sarde. Versate poi la salsa in una teglia e stendetela sul fondo. Ponete le sarde formando uno strato in maniera ordinata. Spolverate poi con sale e pepe, i semi di finocchio e poi con il pangrattato. Infine cospargete con un cucchiaio di olio.
Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200° C e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Una volta ultimata la cottura, mettetele in un piatto da portata. Servite tiepide o anche fredde.
Foto da www.alibaba.com
Parole di Deborah Di Lucia
