Preparazione
Preparate una
polenta molto tenera con la
farina gialla,
acqua e
sale, lasciatela riposare per qualche minuto e poi incorporate 50 gr di
burro.
Prendete 4 pirofile monodose che possano andare in forno e rivestitele di
polenta stendendola bene nel fondo e sui bordi.
Rompete un
uovo dentro ogni nido di polenta facendo attenzione che il tuorlo resti intero. Spolverizzate con un po’ di
sale e
pepe e mettete in forno preriscaldato per il tempo necessario perché le uova si rapprendano, ci vorranno circa 5-10 minuti. Serviteli subito e se volete completate con del
parmigiano grattugiato.
Con lo stesso procedimento potete preparare molte versioni di questa ricetta, sostituendo le uova con prosciutto, formaggio o quello che preferite.
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