Di Kati Irrente | 30 Gennaio 2012
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
Stupisci tutti i tuoi invitati con questi antipasti di roast beef preparati con insalata e mascherati con delle buone cipolle fritte. Sarà una maniera molto divertente di portare in tavola degli antipasti delicati e al tempo stesso personalizzati da un tocco saporito, che facciano poi scorrere uno di seguito all’altro tutte le portate del menu della festa più baldanzosa dell’anno.
Ingredienti
- 16 fette di roast beef tagliato sottile
- 300 grammi di insalata a piacere (valeriana, riccia, rucola)
- 2 cipolle
- 500 ml di latte
- Farina
- Olio di semi di girasole per friggere
- Sale
- Pepe nero
- 125 grammi di yogurt greco o yogurt bianco magro
- 2 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 mazzetto di prezzemolo tagliato finissimo
Preparazione
- Sbuccia le cipolle e tagliale sottili, dividendo le tipiche rondelle che si sono formate. Mettile in una ciotola coperte dal latte e lasciale riposare per circa 30 minuti.
- Prepara la salsa allo yogurt mescolandolo insieme alla maionese, al succo di limone, a un pizzico di sale e pepe nero e all’erba cipollina tagliuzzata finissima.
- Disponi le fette di roast beef sui piatti individuali, poi copri con una manciata di insalata lavata e tagliuzzata.
- Estrai le cipolle dal latte e passale in una ciotola piena di farina, in modo che si cospargano per bene. Aggiungi qualche cucchiaio di latte alla salsa di yogurt per renderla leggermente più fluida e condisci con questa l’insalata e il roast beef.
- Friggi le cipolle infarinate in olio caldo prelevandole a mucchietti, poi scolale e dopo averle lasciate qualche istante su un pezzo di carta da cucina, mettile in cima all’insalata e servi.
Prova anche il roast beef con rucola e grana, semplicissimo da eseguire, oppure segui la ricetta per cuocere il controfiletto e ottenere un buon roast beef alla senape.
Foto di rdpeyton
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
