Zuppa di castagne

Zuppa di castagne

  • facile
  • 40 minuti
  • 4 Persone
  • 448/porzione

La zuppa di castagne è una preparazione perfetta per degustare in modo diverso, ma comunque ottimo, le castagne. Questa gustosa minestra è semplicissima da realizzare e davvero deliziosa, ottima da accompagnare con dorati crostini di pane o con particolari grissini aromatizzati. Un piatto molto nutriente, che scalderà le vostre serate autunnali.

Ingredienti

  • 600 gr di castagne
  • 2 fettine di prosciutto crudo
  • 1/2 cipolla
  • 2 chiodi di garofano
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • crostini di pane
  • sale q.b.
  • olio q.b.

Zuppa di castagne

Preparazione

  1. Lavate e asciugate la cipolla, sbucciatela e inserite all’interno i chiodi di garofano.
    L'utilizzo dei fiori di garofano vi permette di addolcire il sapore della cipolla e di rendere più profumata la vostra preparazione.
  2. Incidete le castagne e lessatele per circa 30 minuti, quando saranno morbide sbucciatele e tenetele da parte.
  3. Portate a ebollizione un litro di acqua e aggiungete la cipolla con i chiodi di garofano e l’alloro. Fate riprendere il bollore e aggiungete le castagne, fatele cuocere per 10 minuti fino a quando non saranno morbide.
  4. Passate la metà delle castagne con il passaverdure e successivamente unitele in una pentola con le altre intere. Aggiungete il brodo caldo e il prosciutto a pezzetti, aggiustate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce.
    Se volete ottenere una zuppa meno cremosa e più distinta, utilizzate il passaverdure per solo un quarto delle castagne così da far prevalere quelle intere.
  5. Preparate i crostini di pane e servite la zuppa in ciotoline individuali con i crostini di pane ed un filo di olio.
Foto di Nico Galoppo

Parole di Serena Vasta

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