Ricette delle brioche

Prepariamo i saccottini al cioccolato, deliziosi pan brioches detti pan au chocolat che insieme ai croissant sono il vanto della pasticceria francese. Sono piccoli e soffici rettangoli di pasta lievitata e sfogliata con un ripieno di cioccolato; i bambini ne vanno matti.

Ecco la ricetta delle famose brioche col tuppo, un dolce lievitato tipico della cucina siciliana chiamate così per la presenza del “tuppo” ovvero una piccola pallina di pasta posizionata sulla sommità delle stesse.

Questa ricetta è una delle migliori che ho sperimentato per ottenere dei croissants soffici e golosi. Come sappiamo, i croissants derivano dalla tradizione francese e sono ottimi per la colazione, sia caldi che ripieni con confetture.

La cucina svedese ci offre queste golose brioches, chiamate Kanelbullar, profumate alla cannella. Vi suggeriamo di preparare questi dolcetti per la colazione soprattutto quando volete renderla un po’ speciale, oppure per il brunch domenicale.

Secondo me, al mondo, non c'è un profumo più bello di quello del pane appena sfornato...forse sarà un ricordo atavico, non so, so solo che adoro quel profumo che si sprigiona dalle panetterie fornite di forno.

La pasta brioche è dolce, ricca di burro e viene preparata con il lievito di birra, e non serve solo per preparare delle brioche. Può essere utilizzata infatti per preparare torte, focacce e altri dolci, come la famosa torte delle rose. Ingredienti 500 g. di farina 25 g. di lievito di birra 150 g.

Per l'Epifania in Francia preparano questa speciale brioches della Befana, ma non crediate che si tratti di un dolcetto individuale, è invece un' unica grande ciambella di pasta brioches, soffice e morbida, decorata da frutta candita e/o granella di zucchero.

Se userete la pasta sfoglia già pronta preparare questi croissant sarà velocissimo e potrete servire un originale antipasto caldo.

Per una delle cene in piedi, anche all'aperto, che sicuramente starete organizzando in questo periodo, o anche da portare al mare per un pic nic, questi piccoli croissant ripieni di prosciutto San Daniele, che dovrà essere affettato molto sottilmente, avranno un enorme successo.

Il croissant è la preparazione perfetta per un iniziare con il piede giusto la giornata! Accompagnate questo delizia con un buon capuccino, una buona tazza di caffé o in alternativa farcitela con un po' di affettati per realizzare una colazione diversa piena di sapori salati.

Delle brioche salate possono essere un antipasto originale, ma anche un perfetto aperitivo e un delizioso, originale piatto da servire durante un buffet.

Una ricetta veloce e gustosa che può essere servita come secondo piatto o, più semplicemente come aperitivo o come antipasto. Consiglio l’abbinamento con una buona birra bionda fresca.