Topinambur

Come cucinare i topinambur: metodi di cottura, pulizia e ricette

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Proprietà e benefici del topinambur

I topinambur sono costituiti per gran parte di acqua: sono ricchi di sali minerali e di vitamina A e di quelle del gruppo B, di vitamine C, E e K. Hanno un modesto contenuto di fibre e hanno circa 70 calorie per 100 gr di prodotto. Non contengono colesterolo, come altri alimenti di origine vegetale, e consumarli aiuta al funzionamento corretto del nostro intestino. Questi tuberi sono inoltre considerati dietetici e molto adatto ai diabetici.

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Parole di Sofia Messina

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