I funghi commestibili vengono raccolti principalmente durante il periodo estivo e autunnale. Sono davvero tanti gli appassionati di funghi che cercano i funghi nel bosco. In alcuni casi la conoscenza e la prudenza non vanno di pari passo con la passione per i funghi e pertanto bisogna prestare massima attenzione nell’osservare i caratteri morfologici dei funghi e tener conto di quelli ecologici oltre a una buona memoria e preparazione teorica. Tante specie sono commestibili, ma molte altre o non hanno valore alimentare oppure possono causare fenomeni di intossicazione o avvelenamento, anche con esito mortale. Scopriamo insieme come riconoscerli e cucinarli.
Foto di Jorden Esser
