Come riconoscere i funghi commestibili
Occorre conoscere con certezza tutte le diverse specie di funghi e consultare un buon testo di micologia, non bisogna mai raccogliere i funghi quando sono ancora piccoli. Se non si è esperti oppure si hanno alcuni dubbi bisogna necessariamente far controllare i funghi che si sono raccolti presso i Servizi di riconoscimento micrologico delle Asl.
Foto di Hubert Contal
