Quali cibi è possibile congelare e quali invece no?

Congelare la carne

Congelare la carne è più facile rispetto alle verdure, ma è necessario prestare attenzione alla varietà scelta per conoscere i giusti tempi di conservazione. In generale, ma specialmente per la carne cruda, è necessario eliminare il più possibile il grasso in eccesso e le ossa, così da garantire una durata di 2-3 mesi. E’ possibile conservare nel congelatore l’agnello tagliato a pezzi fino a 12 mesi, le bistecche di maiale durano invece per 4 mesi, mentre quelle di manzo fino a 9. Procedimento diverso per la selvaggina e il pollame, che, prima di essere congelati interi o a pezzi, devono essere spellati e privati delle interiora. Pollo, fagiano e faraona durano fino a 12-24 mesi, mentre coniglio e lepre per 8-12 mesi. E’ preferibile evitare di congelare carni affumicate e affettati perché, in quanto carni lavorate, in freezer potrebbero perdere profumo e consistenza.