Patate fritte in pastella, contorno gustoso per bambini

patate fritte in pastella

Cosa c’è di più buono delle patate fritte come contorno? La ricetta che vi proponiamo oggi è quella della patate fritte in pastella, ovvero una variante delle classiche french fries. Le patate non vanno assolutamente sbucciate e la pastella è particolare per la presenza di farina 00 e farina di granturco oltre che olio e acqua. Il risultato sono delle patate croccanti e gustose da servire ai bambini (come la ricetta delle patate fritte croccanti al microonde), magari con delle salse saporite o accompagnando una bella bistecca di carne.
Ingredienti per le patate fritte in pastella (dosi per 4 persone):

  • 500 g di patate a pasta bianca
  • 150 g di farina di grano tenero
  • 50 g di farina di granturco
  • 200 ml di acqua
  • Succo di un limone
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • Sale
  • Olio per friggere

Preparazione:
1. Mescolate le due farine in una ciotola e incorporate piano piano l’acqua, il succo di limone, l’olio ed il sale, fino ad ottenere una pastella liscia ed omogenea.

2. Pulite bene le patate dalla terra, lavatele e asciugatele. Poi tagliatele a fette di circa 1 cm e immergerle nella pastella per circa 10 minuti.

3. Friggete le fette di patate in olio bollente. Appena dorate, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente da cucina. Salate e servite calde.

Gio 24/11/2011 da

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