Fusilli ai broccoli e ricotta

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    Tempo:
    40 min
    Difficoltà:
    Media
    Porzioni:
    4 Persone
    Calorie:
    490 Kcal/Porz
    Per un gustoso primo piatto vegetariano ecco i fusilli ai broccoli e ricotta, una pasta delicata e saporita al tempo stesso, veramente molto buona anche se non presenta particolari ingredienti. L'esecuzione è piuttosto semplice, quindi è adatta anche a chi non ha doti particolari in cucina o a chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli. La particolarità di questo primo piatto di pasta è che potete decidere voi la consistenza de condimento, allungando o meno secondo il vostro gusto la ricotta con un poco di acqua di cottura della pasta.

    Ingredienti

    • 400 gr di pasta corta formato fusilli
    • 1 broccolo grande
    • 1 cipolla rossa
    • 250 gr di ricotta di mucca
    • 1 spicchio d'aglio
    • Sale q.b.
    • Pepe nero q.b.
    • 400 ml di brodo vegetale
    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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    Preparazione

    fusilli con broccoli e ricotta

    1. Lava il broccolo e poi riducilo a cimette, tagliando la parte verde e dura del torsolo e tagliandone a pezzettini la polpa
    2. Sbuccia la cipolla e tritala molto finemente, trita anche lo spicchio di aglio
    3. Metti in un tegame l'olio e fai imbiondire delicatamente il trito
    4. Unisci poi le cime di broccolo e il brodo e fai cuocere per 20 minuti
    5. Unisci anche la ricotta e mescola bene per fare insaporire tutto
    6. Regola di sale e pepe
    7. Lessa la pasta in acqua bollente salata
    8. Scolala un minuto prima di quanto scritto sulla confezione e versala nel tegame col condimento
    9. Fai saltare tutto e poi servi caldissimo
    10. Consigli:

      Per un piatto più saporito potete aggiungere peperoncino fresco a pezzetti

     
    Prova anche la pasta con broccoli e pancetta, veloce e semplice ideale per i single.
     
    Foto di jKatYo

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