Conserve

Tante ricette e spunti per realizzare delle conserve deliziose per stuzzicare l'appetito della vostra famiglia ma anche da donare ad amici e parenti. Vedremo quindi come conservare in modo perfetto la frutta e la verdura con le ricette base e con quelle più originali che vi consentono di sperimentare e di mettere alla prova la vostra fantasia. Vedremo anche di quali strumenti e quali ingredienti serviranno per realizzare delle conserve buonissime.

Fagiolini al naturale

Ecco come conservare i fagiolini al naturale in barattolo.

  • 50 min
  • Facile
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Zuccherini spiritosi

Gli zuccherini spiritosi sono una bella idea per un digestivo alcolico. La preparazione è molto semplice: gli zuccherini (zollette di zucchero) sono aromatizzati con erbe aromatiche o agrumi, ricoperti alcol e lasciati riposare per un mese in barattoli. Ingredienti zollette di zucchero q.b.

  • 30 min
  • Facile
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Vincotto di fichi

Il vincotto di fichi è un elisir dalla consistenza piuttosto densa (la densità è indice di elevata qualità del prodotto), un condimento molto versatile, che in tutta Italia è noto perchè utilizzato per "condire" le tipiche cartellate.

  • 2 h
  • Facile
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Conserva di pomodori pelati

Vediamo come fare i pomodori pelati, una ricetta lunga e meticolosa che va solitamente preparata nel periodo successivo alla fine dell'estate, quando i prezzi dei pomodori diventano più convenienti.

  • 1 h e 45 min
  • Facile
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Funghi sott’olio

Una ricetta suggerita da mio padre e che molto spesso prepariamo in casa è quella dei funghi sott'olio; questa preparazione è ottima da gustare come antipasto sui crostini di pane, o anche da aggiungere ad una pizza creata con le vostre mani; i funghi che meglio si prestano per questa ricetta sono

  • 1 h
  • Facile
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Tonno del Chianti

Se siete alla ricerca di secondi di carne speciali, ecco il tonno del Chianti, una delle ricette toscane tipiche a base di carne di maiale che è una vera e propria conserva.

  • 3 giorni
  • Facile
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Olio aromatico piccante

Quest’olio aromatico è molto diffuso in Sicilia, si mette sulla pizza, ad esempio per ravvivare una pizza margherita ma anche nei secondi o con gli spaghetti con aglio, olio e peperoncino che con questo particolare olio diventano davvero deliziosi.

Sgombri marinati

Questa è la ricetta per gli sgombri marinati.

Chutney di mele e pere

La ricetta di Natale che vi offriamo oggi è il chutney di mele e pere. Non conoscete i chutney? Sono delle salse agrodolci a base di frutta o verdure, a volte anche speziate, perché si tratta di salse ora tradizionali in Inghilterra ma derivate da salse simili della cucina indiana.

  • 1 settimana
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Olio al basilico

Un'olio molto profumato da preparare in primavera e conservarlo per l'inverno. Facilissimo da realizzare quest'olio al profumo di basilico è ottimo per le bruschette e le insalate ma, può essere utilizzato anche per dare più sapore ai sughi e salse.

Zenzero sott’aceto o gari

Lo zenzero sott’aceto, detto gari in giapponese, sono quelle fettine rosa leggermente piccantine e dal piacevole sapore che vengono servite assieme, al sushi e al sashimi. La tradizione giapponese richiede che si alterni sushi/sashimi pezzetto di zenzero sotto aceto e così via.

  • 40 min
  • Facile
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Pere sotto grappa

Oggi prepariamo una deliziosa conserva che ci arriva dalla tradizione della cucina lombarda, le pere sotto grappa, una ricetta sfiziosa per avere delle buonissime pere aromatizzate sempre a portata di mano che potete gustare da sole, con il cioccolato fuso o per rendere speciali le vostre macedonie

Carote sott’olio

Le carote sott'olio sono una gustosa preparazione da assaporare come antipasto con i crostini, con del pane croccante, o da servire assieme ai vostri piatti preferiti di carne, pesce e verdure per accompagnarli con un contorno delizioso.

Olio aromatico

Oggi pensavo che quando andiamo al ristorante e chiediamo dell’olio, spesso ci portano dei deliziosi oli aromatizzati con erbette e spezie che sembrano fatti apposta per la nostra portata.

Conserva di sedano e porri al rosmarino

Un’idea originale quella di preparare questa conserva di porri e sedano da tenere in dispensa e servire al momento giusto come antipasto. Ricordatevi che queste preparazioni devono riposare in un luogo buio e asciutto, di solito per circa un mese.

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