Oggi vi proponiamo di preparare le friselle con sardine e pomodori per consumare un pasto leggero dopo il ricco pranzo di Ferragosto. E’ una ricetta super veloce, leggera e facile, e soprattutto non richiede di accendere i fornelli. E’ infatti un piatto freddo ma molto gustoso. Se siete in vacanza in Puglia troverete sicuramente delle friselle fresche di forno: basterà procurarsi qualche pomodorino, cipollotti, delle sardine e qualche oliva e il pranzo è servito. Già qualche tempo fa abbiamo proposto una preparazione con le friselle (erano al tonno e pomodori), ma, ad ogni modo, la frisella si presta ai più diversi condimenti, è solo questione di gusti e di fantasia!
Ingredienti per le friselle con sardine e pomodori (dosi per 4 persone):
I taroz è un piatto unico della cucina tradizionale valtellinese, preparato utilizzando delle verdure facilmente reperibili come patate e fagiolini, specialmente in estate. Naturalmente, trattandosi di cucina di montagna, non immaginate un piatto leggero in termini di calorie: oltre alle verdure c’è l’aggiunta di pancetta, burro, e formaggio tipo fontina o bitto. Taroz significa mescolata, proprio perché le verdure vengono rimestate tutte insieme a formare un composto unico e ben amalgamato. Raccomandiamo di seguire il consiglio di cottura della pancetta e di non far rimanere in forno i taroz troppo a lungo per evitare che il formaggio si bruci.
Ingredienti per i taroz della Valtellina (dosi per 4 persone):
Questa fotoricetta per il cous cous con le verdure estive è una preparazione semplice e leggera e molto facile da fare. Non si tratta di una ricetta tradizionale araba, ma una ricettina di nostra invenzione, per un buon piatto unico vegetariano che sfrutta tutte le verdure dell’Estate. Non vi diamo delle dosi precise in questa ricetta visto che potete decidere voi le quantità precise delle varie verdure, comunque noi vi suggeriamo di preparare un gran quantità dello stufato di verdure utilizzato per condire il cous cous , visto che si conserva qualche giorno in frigorifero, e può essere servito anche come contorno o per preparare delle saporite friselle o bruschette.
Ingredienti per il cous cous con le verdure estive
I pomodori ripieni alla carbonara possono sembrare un unione di vari piatti della cucina romana, ovvero i pomodori ripieni (nel caso della tradizione, con il riso) e la famosissima pasta alla carbonara. La preparazione infatti vede un ripieno di uova, pancetta, pecorino, sale e pepe. Un piatto diverso, un modo per presentare con originalità delle verdure ripiene, che sono un piatto amato per i pranzi con gli amici in giardino, con profumi e aromi d’estate. Ovviamente, vista la composizione, potete servirli anche come piatto unico, oltre che come secondo.
Ingredienti per i pomodori ripieni alla carbonara (dosi per 4 persone):
Oggi una bella teglia di verdure estive arricchita da salsiccia ed infine gratinata con tanto formaggio, è un gustoso e nutriente piatto unico da servire caldo o tiepido a piacere. Lo sappiamo che siamo in Estate, ma ora no è poi così caldo e questa ricetta viene bella saporita se usate le verdure estive in stagione; quasi quasi visto che abbiamo due peperoni e delle zucchine in frigorifero ce la prepararemo per cena.
Ingredienti per la teglia di verdure estive e salsiccia (dosi per 4 persone)
Ecco una deliziosa insalata di riso e polpo, un fresco piatto unico estivo a base di pesce, ben equilibrato dal punto di vista dietetico; se la servite facendola seguire da un dessert a base di frutta avrete ottenuto un ottimo pasto completo. Questa fotoricetta mostra come l’insalata di riso può essere un piatto raffinato e molto gustoso con cui bere della Falanghina fredda, e non un agglomerato di riso, sottaceti, tonno e wurstel, o peggio ancora un qualcosa preparato aprendo una scatoletta.
Ingredienti per insalata di riso e polpo (dosi per 4 persone)
Il sondaggio sul piatto estivo per eccellenza è terminato ed abbiamo il vincitore: l’insalatona mista, ed una vittoria alla grande con una maggioranza schiacciante. L’insalatona estiva è infatti seguita a grande distanza dalla coppa di gelato e poi da tutti gli altri piatti freddi con piccolissime differenze. I nostri lettori hanno sicuramente ragione, l’insalatona è un piatto freddo, si preparara facilmente in pochisismo tempo, non occorre accendere il fuoco per farla, ed esiste sicuramente una variante per accontentare il gusto di ciascuno. Vediamo ora i risultati precisi del sondaggio e tante super super ricette di insalatone.
L’insalata di orzo e verdure è l’alternativa saporita e nutriente alla solita insalata di riso, e con un grande vantaggio: l’orzo non viene mai mollo ma invece mantiene sempre una giusta consistenza. Servite questa insalata di orzo e verdure fredda come piatto unico estivo nutriente ed equilibrato, perfetto anche per essere gustato sulla spiaggia (basta conservarlo in una scatola a chiusura ermetica in una borsa frigo), Per questa ricetta potete anche sostituire con successo l’orzo con il farro o con i cerali misti
Ingredienti per l’insalata di orzo e verdure (dosi per 4 persone)
Per il pranzo vi suggeriamo questa ormai classica insalata di bresaola (che impropriamente secondo la nostra opinione altri chiamano carpaccio di bresaola). Si tratta di un piatto freschissimo a base di bresaola, rucola, funghi champignon, e parmigiano reggiano da servire come secondo o come paitto unico accompagnato da del buon pane del fornaio magari preparato con il lievito madre (non quelli che escono da sacchetti di plastica sotto vuoto). Potete comunque arricchirlo secondo la vostra fantasia, per esempio con pomodorini, insalata verde, gherigli di noci o nocciole tostate.
Ingredienti per l’insalata di bresaola ricca (dosi per 4 persone)
Oggi vi proporrò la ricetta dello sformato di pollo e tagliatelle. Nei confronti della pasta i dietologi non hanno alcun pregiudizio; anzi consigliano spesso di cibarsi con un leggero piatto di pasta e un secondo sostanzioso. Per vincere la battaglia con la bilancia senza rinunciare alle consolazioni che giungono dalla buona tavola, è necessario, dunque scendere a compromessi, raggiungibili con un piatto unico come quello che vi stiamo per mostrare. In questa ricetta manderemo a nozze le tagliatelle e il pollo con una salsina preparata con una dose di burro dimezzata rispetto al solito.
Ingredienti per lo sformato di pollo e tagliatelle (dosi per 4 persone)
Per l’Estate vi proponiamo una saporita e veramente ricca insalata a base di fagiolini e di tanto altro. Si tratta di un piatto unico da servire freddo, ottimo dopo una giornata al mare o per rinfrescare con gusto e nutrimento una afosa serata. Ovviamente potete modificare gli ingredienti eliminandone qualcuno che non vi piace o aggiungendo altro, per esempio tonno ed insalata verde.
Ingredienti per l’insalata di fagiolini ricca (dosi per 4 persone)
Il pastel de choclo è un piatto unico famosissimo della tradizione cilena, che in Italia può essere realizzato non utilizzando il classico choclo, ovvero il mais locale, perchè è praticamente impossibile da trovare. Andrà lo stesso bene il nostro mais in scatola. In questa versione, data dalla mia amica Safinis, non è stato messo lo zucchero di canna, che in Cile viene invece portato anche in tavola, ma sostituito con del pangrattato, per portare in tavola un originale piatto unico.
Ingredienti per il pastel de choclo (dosi per 4 persone):
L’insalata multicolore è una ricetta facilissima da preparare come contorno estivo ma anche come piatto unico leggero per una cena informale. Per preparare l’insalata dovrete cuocere parte delle verdure e solo tagliare le altre. I fagiolini e le zucchine vanno lessati insieme, mentre i pomodori e i peperoni si mangiano crudi, purché tagliati sottili i primi e a listarelle i secondi. L’aggiunta del tonno sott’olio alle verdure e del condimento a base di senape dolce, origano, aceto e basilico conferirà alla vostra insalata un gusto sfizioso. Inoltre i colori delle verdure utilizzate la rende assolutamente estiva e appetitosa.
Ingredienti per l’insalata multicolore (dosi per 4 persone):
La cucina coreana, anzi per essere precisi quella nord coreana, presenta questa saporita e diciamolo pure povera zuppa a base di costine bovine. La ricetta è molto semplice e permette di ottenere una gustosa zuppa rustica a partire da un taglio bovino poco pregiato, e di prezzo limitato, perché pieno di osse, che però vi permetteranno di ottenere un buon brodo, senza usare dadi o granulari ed un eccesso di sale; aggiungendo anche la guarnizione di uova e degli sapghetti di soia avrete poi un bel piatto unico. La Corea del Nord partecipa al nostro gioco “Il mondiale di calcio in cucina” con questa zuppa, e vederemo se avrà più successo che sul campo.
Ingredienti per la zuppa di costine o Kalbi Tang (dosi per 8 persone)
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