Appena sfornate erano già finite: le stelline di sfoglia al cotechino che conquistano tutti

Quando si parla di antipasti delle feste, le stelline di sfoglia con cotechino sono una di quelle idee che mettono tutti d’accordo. Hanno un aspetto allegro, si preparano in poco tempo e racchiudono tutto il gusto intenso del cotechino in un formato piccolo e conviviale. Sono perfette come antipasti di Capodanno, per un buffet informale o per aprire il pranzo delle grandi occasioni senza appesantire.

La sfoglia resta friabile e dorata, mentre il ripieno è morbido e saporito: un contrasto semplice ma sempre vincente.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
• 200 g di cotechino già cotto
• 1 uovo
• Latte o panna q.b. per ammorbidire il ripieno
• Pepe nero q.b.
• Semi di sesamo o papavero (facoltativi)

Preparazione

1. Elimina il budello dal cotechino e schiaccia la polpa con una forchetta in una ciotola, aggiungendo un cucchiaio di latte o panna per renderla più morbida e cremosa. Profuma con una macinata di pepe nero.

2. Srotola la pasta sfoglia su un piano di lavoro e distribuisci il cotechino facendo dei piccoli mucchietti, creando uno strato sottile.

3. Srotola la seconda pasta sfoglia sulla prima e fai aderire bene attorno ai mucchietti di cotechino.

4. Con uno stampino a forma di stella ricava le stelline, premendo bene per sigillare.

5. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, spennella la superficie con l’uovo sbattuto e, se ti piace, aggiungi qualche seme per un tocco decorativo.

6. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 18–20 minuti, finché le stelline saranno gonfie e dorate.

7. Lasciale intiepidire leggermente prima di servirle, così il ripieno risulterà ancora più gustoso.

Ricetta per le stelline sfoglia con cotechino – ButtaLaPasta.it

Puoi preparare le stelline in anticipo e conservarle crude in frigorifero, pronte da infornare all’ultimo momento. In alternativa, sono ottime anche riscaldate leggermente poco prima di servirle.