Attenzione quando prepari la torta tenerina: questo errore molto comune potrebbe rovinare tutto

Conosci la torta tenerina? È un dolce molto semplice ma gustosissimo, attenzione e non commettere un errore molto comune nella preparazione!

La città di Ferrara è celebre non solo per la sua storia e architettura, ma anche per il suo tesoro goloso: la torta Tenerina. Questo dolce al cioccolato ha conquistato il cuore di chiunque lo assapori, grazie alla sua crosticina esterna fragrante e alla consistenza interna che si scioglie delicatamente in bocca ad ogni morso.

La torta Tenerina è molto più di un semplice dolce al cioccolato. È un capolavoro culinario che incanta i sensi con la sua consistenza irresistibilmente morbida e il gusto intenso del cioccolato. Che sia un compleanno, una festa del papà o semplicemente una serata golosa, sarà sempre la scelta vincente per chi ama il cioccolato in tutte le sue forme più deliziose. Andiamo a vedere come prepararla e come non commettere un errore molto comune.

Ingredienti e preparazione della torta tenerina

Per questa ricetta occorrerà procurarsi uno stampo di 24/26 cm, oltre al diverso occorrente.

Ingredienti

• Cioccolato fondente al 75% 200 g
• Burro 100 g
• Uova medie 4
• Zucchero 150 g
• Farina 00 50 g
• Zucchero al velo q.b.

Preparazione

Usa uno stampo a cerniera e lascia raffreddare prima di sformare – Buttalapasta.it

1. Per la preparazione iniziamo con il cioccolato fondente al 75% e tritiamolo finemente. Poi scioglietelo a bagnomaria, o nel microonde. Una volta sciolto, si incorpora delicatamente il burro.
2. Successivamente separate con cura gli albumi dai tuorli, mettendoli in due ciotole separate. Aggiungete metà dello zucchero agli albumi e montateli fino a ottenere una consistenza ferma e spumosa.
3. In un’altra ciotola, montate i tuorli con il rimanente zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite poi il cioccolato e il burro ormai intiepiditi ai tuorli, mescolando delicatamente.
4. Unite gli albumi montati a neve al composto di cioccolato e tuorli, incorporandoli delicatamente dal basso verso l’alto. Questa fase richiede attenzione per non compromettere la leggerezza della torta. Aggiungete la farina setacciata, mescolando con movimenti delicati. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 24-26 cm, preferibilmente.
5. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
6. Una volta sfornata, lasciate raffreddare la torta Tenerina prima di sformarla. Questo passo è cruciale per evitare che la crosticina si rompa, molti infatti commettono questo errore! I

Inoltre vi consigliamo l’uso dello stampo a cerniera per facilitare la sformatura. Decorate la torta con una spolverata di zucchero al velo, creando un’aura di eleganza sulla sua superficie. La torta Tenerina può essere conservata sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Tuttavia, scommettiamo che sarà difficile resistere così a lungo prima di cedere al desiderio di una nuova fetta!