Ogni domenica mi chiedono la pasta gratinata con melanzane, prosciutto e besciamella ma per fortuna è velocissima e li accontento volentieri

Per i vostri menu della domenica vi diamo l’idea vincente che mette tutti d’accordo, ecco la ricetta della pasta gratinata con le melanzane prosciutto e besciamella da cuocere al forno per un risultato tanto sfizioso, la sua crosticina e il ripieno ricco e saporito non potrà che rendere felici i vostri ospiti.

In occasione di un pranzo con i vostri familiari potete deliziarli con questo primo tanto saporito che vede l’unione di ingredienti semplici ma che insieme danno vita a un piatto di pasta molto stuzzicante. La sua preparazione è semplicissima e anche abbastanza veloce, per cui non perdiamo tempo e vediamo come realizzarla!

Alla pasta gratinata alle melanzane e prosciutto nessuno potrà dire di no

Abbiamo pensato a chi non ha voglia di cucinare il sugo oppure il ragù di carne perché non ha tempo e vuole invece condire in fretta la pasta con le melanzane ripassate in padella e il prosciutto cotto tagliuzzato, ebbene non c’è niente di meglio di una cremosa besciamella.

Alla pasta gratinata alle melanzane e prosciutto nessuno potrà dire di no – buttalapasta.it

Potete seguire la ricetta della besciamella per farla in pochi minuti, vi servono solo latte, farina, burro e noce moscata. In alternativa potete comprarla già pronta

Per quanto riguarda le melanzane non vogliamo appesantirvi inutilmente facendole fritte, non è mica una pasta alla Norma nella quale non potete assolutamente usare altri tipi di cottura! In questo caso, invece, saltiamo gli ortaggi in padella con aglio e olio e vi assicuriamo che verranno buonissimi!

Ingredienti per quattro persone

• 320 gr di fusilli o altra pasta corta
• 2 melanzane
• 1 spicchio di aglio
• 250 gr di prosciutto cotto
• 700 gr di besciamella
• 35 gr di formaggio grattugiato
• sale fino
• pepe nero
• foglie di menta fresca
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di pangrattato

Modalità di preparazione della pasta gratinata con melanzane, prosciutto cotto e besciamella

1. Prima di tutto assicuratevi di avere a portata di mano la besciamella e preparatela con la ricetta che vi abbiamo indicato sopra. Poi lavate le melanzane, eliminate il picciuolo, asciugatele e tagliatele prima a fette e poi a cubetti.
2. In una padella antiaderente con i bordi alti versate 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, fate scaldare e unite lo spicchio di aglio, lasciatelo rosolare un paio di minuti a fiamma dolce, quindi unite le melanzane a cubetti, mescolate e cuocete spadellando spesso per circa 25 minuti, regolate di sale e unite un pizzico di pepe.
3. A cottura ultimata togliete l’aglio e aggiungete le foglie di menta fresca spezzettate con le mani. Mescolate per insaporire e lasciate da parte.
4. Nel frattempo potete lessare i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli nella padella con le melanzane.
5. Aggiungete la besciamella e il prosciutto cotto tagliato a pezzetti irregolari, quindi mescolate per amalgamare il tutto.
6. Prendete ora una pirofila e cospargetela con il pangrattato, versate la pasta condita al suo interno e completate con una spolverata di formaggio grattugiato su tutta la superficie.
7. A questo punto trasferite la pirofila in forno caldo a 180 gradi e lasciate gratinare per circa 20 minuti, sfornate e aspettate 5 minuti prima di fare le porzioni e servire.

L’idea in più: potete aggiungere una mozzarella tagliata a cubetti per avere un piatto filante. Infine scoprite altri piatti per il vostro pranzo della domenica in famiglia o con gli amici.