Salmone e patate

Questo ricco e saporito contorno di patate e salmone sarà apprezzato da tutti i vostri ospiti, dato il facile abbinamento pesce e patate, aromatizzata da alloro ed erba cipollina. Potete anche servirlo come secondo piatto, dopo un primo sostanzioso.

 
Ingredienti per il salmone con patate (dosi per 4 persone):

• salmone fresco a filetti 400 g
• 4 patate
• 4 porri
• 1 foglia di alloro
• erba cipollina
• olio extravergine di oliva
• sale

 

Preparazione

 

Sbucciate le patate, lavatele e asciugatele. Tagliatele quindi a pezzetti irregolari e fatele saltare in una padella con qualche cucchiaio di olio, fino a che non assumeranno un colore dorato.

Pulite i porri, tagliateli a rondelle ed uniteli alle patate saltate, regolate di sale e lasciate dorare anche le rondelle. Unite la foglia di alloro lavata, aggiungete dell’acqua fino a ricoprire per metà il contenuto della padella e fate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

Fate scottare i filetti di salmone in una padella antiaderente e salateli.

Dividete nei 4 piatti il brodo formato nella padella, poi aggiungetevi sopra le patate e i porri e terminate con i filetti di salmone scottati.

Decorate con l’erba cipollina e servite subito.

Foto da:
www.realsimple.com
www.yes-zim.com
www.ilmanicaretto.it