Sembra un dolce, ma è una cena al cucchiaio: te la mangi in balcone o in giardino e ti rinfresca la serata

Sperimentare novità, in cucina, è da sempre un hobby a cui non so resistere: stasera faccio una cena al cucchiaio da gustare in balcone o in giardino, sembra un dolce, ma è una delizia salata irresistibile.

Sì, lo ammetto, sono una buona forchetta e me ne vanto. Mi piace sperimentare, assaggiare e scoprire gusti diversi: non mi tiro mai indietro quando si tratta di cibo. Proprio così ho scovato questa ricetta sfiziosissima di una mousse salata che sembra un dolce, ma che è diventata a cena al cucchiaio perfetta da gustare all’aperto. Me la porto sul balcone o in giardino e mi rinfresca le serate stive: che aspetti a provarla?

Confesso, questa crema irresistibile era, in realtà, in condimento sfizioso da antipasto ma, con qualche piccola aggiunta, è diventata una delle pietanze fresche che amo di più e che funge da alternativa perfetta ai tipici secondi e contorni che rubano sempre un mucchio di tempo. Mettiamoci all’opera: non vedo l’ora di farvela assaggiare.

La ricetta della mousse di mortadella con crostini: cena al cucchiaio che sa di estate

Come facile da intuire, alla base di questa ricetta c’è della semplice mortadella: la uniremo alla cremosità della ricotta e della semplice panna, per poi aggiungere la croccantezza dei crostini che rende tutto più stuzzicante. Scommetto che una coppetta sola non vi basterà: io pulisco il fondo della ciotola!

Ingredienti per 4 persone

• 300 grammi di mortadella;
• 180 grammi di ricotta fresca;
• 60 ml di panna da cucina;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• sale, pepe e aromi a scelta;
• 5 o 6 fette di pane da tostare (o crostini).

Preparazione

La ricetta della mousse di mortadella con crostini: cena al cucchiaio che sa di estate – foto gemini – buttalapasta.it

1. Iniziamo tagliando la mortadella a pezzi e poi riversiamola in un frullatore;
2. Accorpiamo la ricotta e iniziamo a lavorare per ottenere un composto omogeneo;
3. Vi consigliamo di fermarvi, di tanto in tanto, così da evitare che le lame si surriscaldino;
4. Quando il composto sarà abbastanza cremoso uniamo anche la panna;
5. Lavoriamo ancora qualche secondo, così da ottenere una sorta di vellutata, e riversiamo in una ciotola;
6. Uniamo ora il parmigiano, il sale, il pepe e gli aromi che abbiamo scelto;
7. Amalgamiamo il tutto e copriamo con della pellicola per alimenti;
8. Mettiamo in frigo cinque o dieci minuti, così da lasciar raffreddare il composto;
9. Intanto tagliamo le fette di pane a dadini e tostiamo (se preferiamo il pane ai crostini);
10. Riprendiamo la mousse e usiamole per riempire a metà una coppetta;
11. Distribuiamo una manciata di crostini e poi altra crema;
12. Aggiungiamo qualche crostino in cima e serviamo.