Vellutata di zucca e frutta secca: la ricetta autunnale più cremosa di sempre, spiegata nel nostro video passo passo

La zucca è l’ortaggio più amato della stagione autunnale. Un ingrediente versatile con cui preparare primi piatti, contorni e dolci sfiziosissimi. Noi di Buttalapasta ti proponiamo un piatto equilibrato, leggero e sfizioso per tutta la famiglia da preparare nel fine settimana: la vellutata di zucca con frutta secca pronta in meno di 30 minuti.

Abbiamo pubblicato la video-ricetta sul nostro profilo Instagram e nel giro di poche ore ha superato le 1.000 visualizzazioni. Una ricetta da salvare: ti sarà davvero utile in questo periodo, e siamo certi che verrà apprezzata anche dai piccoli di casa!

Vellutata di zucca con granella di frutta secca, la ricetta da preparare nel fine settimana

Se questo è l’ortaggio di stagione che preferisci, lasciati ispirare dalle nostre ricette con la zucca: primi piatti, contorni e dolci irresistibili da portare in tavola ogni giorno!

Vellutata di zucca con granella di frutta secca, la ricetta da preparare nel fine settimana – Buttalapasta.it

Ingredienti

• 500 gr di zucca
• 250 gr di patate
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.
• aromi a piacere: noce moscata, timo, rosmarino
• frutta secca mista (mandorle, pistacchi, anacardi) q.b.
• 1 cucchiaino di fecola di patate
• 1 cucchiaio di pangrattato

Procedimento

1. La prima cosa da fare per poter preparare la vellutata è lavare bene la zucca e sbucciarla. Metti da parte la buccia, quindi non buttarla via.
2. Taglia la polpa a tocchetti.
3. Sbuccia le patate, lavale sotto acqua corrente e tagliale a tocchetti della stessa dimensione della zucca.
4. In una pentola versa un filo d’olio extravergine di oliva, poi lascia rosolare sia la zucca che le patate che hai tagliato in precedenza.
5. Copri con acqua a filo, quindi copri e lascia cuocere per circa 15 – 20 minuti.
6. Frulla il tutto con l’aiuto di un frullatore a immersione, dovrai ottenere una crema liscia e omogenea.
7. Aggiungi gli aromi che preferisci, aggiusta di sale e aggiungi il pepe a piacere.
8. Ora dovrai tagliare le bucce della zucca a strisce sottili, quindi condisci con fecola di patate, sale e olio.
9. Mettile nel cestello della friggitrice ad aria e lascia cuocere per circa 10 minuti a 200 gradi. Dovranno diventare croccanti.
10. Trita la frutta secca, quindi passala in padella per tostarla.
11. Versa la vellutata in un piatto, condisci con un filo d’olio extravergine di oliva e decora con la frutta secca tritata e la buccia di zucca croccante.
12. Gusta con del pane tostato la tua vellutata di zucca autunnale!

Qui sotto puoi seguire la nostra video-ricetta passo dopo passo.

 

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