Biscotti a scacchi

Biscotti a scacchi

  • media
  • 50 minuti
  • 6 Persone
  • 270/porzione
  • Vegetariana

biscotti a scacchi

La ricetta dei biscotti a scacchi è di grande effetto: seguendo passo passo le nostre indicazioni otterrette questi gustosi e simpatici biscottini. I biscotti a scacchi sono ottimi a colazione o a merenda, ma con il loro effetto scenografico potrete anche stupire gli amici in qualche occasione speciale. I biscotti a scacchi sono realizzati con due frolle, una bianca e l’altra al cacao, che si uniranno in una deliziosa scacchiera.

Ingredienti

  • 270 g di farina 00
  • 20 g di cacao amaro
  • 150 g di burro
  • 1uovo
  • 1 albume
  • 100g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione

  1. Iniziamo la preparazione impastando il burro con 250 g di farina (i restanti 20 g che ci serviranno successivamente), l’uovo, lo zucchero e l’estratto di vaniglia o la vanillina.

    biscotti a scacchi frolla

  2. Quando avremo ottenuto un impasto sabbioso diviamolo in due parti uguali e aggiungiamo in una parte i 20 gr di farina rimasti e nell’altra parte i 20 gr di cacao amaro.

    biscotti a scacchi bianco cacao

  3. Impastiamo i composti separatamente fino ad ottenere due frolle, una bianca e una nera. Mettiamole a riposare in frigo per circa 15-20 minuti.

    biscotti a scacchi frolle

  4. Stendiamo le due frolle con uno spessore di 1cm circa. Cerchiamo di ottenere due sfoglie il più rettangolari possibili e uguali tra loro.

    biscotti a scacchi frolle stese

  5. Spennelliamo la frolla bianca con l’albume e sovrapponiamole la frolla al cacao in modo che aderisca completamente. Riponiamo in frigo per circa mezzora.

    biscotti a scacchi frolle sovrapposte

  6. Trascorso il tempo necessario, otteniamo della strisce di circa 1cm di spessore.

    biscotti a scacchi strisce impasto

  7. Uniamo tra di loro le strisce di impasto in modo tale che i colori si alternino spennellando con l’albume.

    biscotti a scacchi strisce attaccate

  8. Ripetiamo l’operazione facendo un altro strato sopra a quello già realizzato e alternando i colori.

    biscotti a scacchi strisce sovrapposte

  9. Realizziamo altri due strati e riponiamo il panetto così ottenuto per mezzora.

    biscotti a scacchi costruzione

  10. Tagliamo ora i biscotti e disponiamoli su una teglia ricoperta da carta forno.

    biscotti a scacchi cottura

  11. Inforniamo in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti ed i nostri biscotti a scacchi saranno pronti!

    biscotti a scacchi

  12. Biscotti a scacchi: conservazione e varianti

    I biscotti a scacchi, come tutti i biscotti, hanno il pregio di mantenere la propria friabilità a lungo se opportunamente conservati. Dato che sono buoni, ma il procedimento è un pò laborioso, vi consigliamo di prepararne in grandi quantitá e conservarli in una scatola di latta. Inoltre, potrete realizzarne delle deliziosi varianti sostituendo le frolle bianca e al cacao con frolle diverse: alla cannella, piuttosto che alle mandorle o nocciole. Saranno ancora più gustosi! Se vi piace dilettarvi nello sfornare biscotti, vi suggeriamo altre simpatiche idee. Canestrelli Biscotti alla cannella Biscotti frollini a forma di cuore Biscotti al burro senza uova con gocce di cioccolato Biscotti al cioccolato Biscotti alla Nutella

Parole di Elvira Pignieri