Name: Risotto al gorgonzola
Total time: 5 min
Ingredients: 320 gr di riso; 150 gr di gorgonzola; 200 gr di spinaci lessati; 2 dadi vegetali; 100 ml di vino bianco secco; una cipolla; 4 cucchiai di farina; 1 noce di burro; 100 ml latte; Sale; Pepe

Ricetta per preparare il risotto al gorgonzola, un primo piatto tipico della cucina lombarda abbastanza nutriente dato che è preparato con il gorgonzola, ma con il freddo che c’è in questi giorni direi che va benissimo.

Ingredienti

320 gr di riso
150 gr di gorgonzola
200 gr di spinaci lessati
2 dadi vegetali
100 ml di vino bianco secco
una cipolla
4 cucchiai di farina
1 noce di burro
100 ml latte
Sale
Pepe

Preparazione

Sbucciate la cipolla e affettatela finemente, poi cuocetela in una padella antiaderente con una noce di burro. Aggiungete i dadi vegetali sbriciolati, allungate con il vino bianco e fate cuocere 5 minuti. Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto, poi aggiungete mestoli di acqua calda gradualmente fino a che il riso sarà cotto. In un pentolino a parte unite la farina e il latte e mescolate bene, aggiungete sale e pepe e poi mettete sul fuoco fino ad ottenere una crema densa. Poi aggiungete gli spinaci lessati e il gorgonzola, fate cuocere altri 5 minuti in modo da amalgamare il tutto. Imburrate una pirofila e mettete il riso, coprite con la crema al gorgonzola e poi mettete in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti. Per questa ricetta vi consiglio di usare il riso Carnaroli, l’ideale per i risotti.