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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
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Vegetariana
Le conchiglie con il tofu sono un primo piatto vegetariano buonissimo e leggero in cui useremo verdure miste, scaglie di parmigiano e tofu! E’ indicato per chi segue una dieta vegetariana ma va bene per tutti. Quindi se dovete organizzare un pranzo tra amici e c’è qualcuno vegetariano, fate questo piatto che metterà d’accordo tutti!
Ingredienti
- 320 gr di pasta tipo conchiglie
- 300 gr di tofu
- 1 melanzana grossa
- 150 gr di funghi champignon
- 200 gr di cipolline
- 20 ml di olio extravergine di oliva
- 1 rametto di timo
- 30 gr di parmigiano a scaglie
- sale