Di Lucia | Martedì 5 febbraio 2008
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n.d.
La bresaola è un prodotto tipico della Valtellina ed è carne bovina salata e poi stagionata. Tipica della zona di Sondrio fin dal ‘900 è poi diventata famosa in tutta Italia e gran parte del mondo. La bresaola si ottiene mediante la salatura e stagionatura della coscia del manzo. Ottima per preparare antipasti sfiziosi o per farcire panini e focacce. Essendo poco calorica è adatta a qualsiasi dieta anche se è abbastanza salata.
Ingredienti
Preparazione
lavate molto bene la rucola e spezzettatela. In un ampio piatto da portata sistemate le fettine di bresaola a raggiera, al centro sistemate le scaglie di formaggio e la rucola. Irrorate con un filo d’olio d’oliva extravergine e condite con del succo di limone. Potete accompagnare il piatto con fette di pane casareccio.Vino consigliato: rosso Aquileia Doc del Friuli
Parole di Lucia
