Bastoncini di pesce fatti in casa

I bastoncini di pesce fatti in casa sono una soluzione divertente per preparare un piatto goloso e divertente ai vostri bambini! Vi proponiamo la ricetta dei bastoncini senza dover ricorrere a surgelati o altri prodotti industriali, usando la tipologia di pesce che preferite, raccomandandovi di friggere tutto sempre con l’olio di semi. Anche se i bastoncini di pesce sono fritti, una volta preparati da voi, risulteranno sicuramente molto più salutari! Non solo merluzzo, questa ricetta può essere replicata con diverse qualità di pesce e per occasioni speciali come aperitivi e feste di compleanno!

Ingredienti

• 1-2 kg. di filetti di pesce bianco di buona qualità
• pangrattato q.b.
• farina q.b.
• 2 uova
• prezzemolo tritato opzionale
• sale e pepe q.b.
• olio per friggere

Preparazione

1. 1. Pulite bene il pesce e lavatelo con abbondante acqua fredda.
   2. Tagliate i filetti di pesce in striscioline di circa 2 per 10 cm. Salate e pepate i filetti, lasciandoli riposare in un piatto.
   3. In una ciotola sbattete le uova aggiungendo due cucchiai di acqua. All’interno di un’altra ciotola la farina e in un’ulteriore recipiente il pan grattato, precedentemente insaporito con sale, pepe e il prezzemolo tritato.
   4. Mettete l’olio di semi a friggere e procedete a realizzare l’impanatura per i bastoncini: passate i filetti di pesce nella farina facendo cadere l’eccesso, poi nelle uova, e infine nel pangrattato.
   5. Quando l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura immergetevi i bastoncini e girateli su entrambi i lati affinché raggiungano la giusta doratura.
   6. Una volta cotti fate perdere l’eccesso di olio su carta da cucina.

I bastoncini di pesce fatti in casa devono essere serviti caldi, potete farlo ponendo della lattuga sul piatto da portata e aggiungendo qualche pomodorino ciliegino, per intero o a metà, per dare un tocco di colore.

Bastoncini di pesce al forno I bastoncini di pesce al forno sono una variante leggera dei bastoncini di pesce fritti. Ottimi per mantenersi in linea, per rispettare le giuste calorie da apportare durante la giornata e per gustare comunque il pesce in modo gustoso. La procedura è la medesima di quelli fritti ma dopo la preparazione disponete tutto in una teglia da forno, precedentemente oliata, cercando di mantenere della distanza tra i vari filetti. Aggiungete un filo d’olio e mettete tutto in forno (già riscaldato) per 30 minuti a 180°. Gli ultimi 10 minuti di cottura, usufruite del grill per rendere la panatura ancora più croccante. Foto di Sayantan Mitra e drxanodu