Un contorno caldo e genuino: il profumo avvolgente del cavolo nero stufato

Per portare in tavola un contorno caldo e saporito, il cavolo nero stufato potrebbe diventare il tuo piatto preferito della stagione. Prepararlo è davvero semplice: basta lasciare cuocere gli ingredienti a fuoco lento in una pentola e, nel frattempo, dedicarsi alla preparazione di altre pietanze da servire insieme.

Come preparare il cavolo nero stufato in poche mosse

Le stagioni del cavolo nero sono autunno e inverno, è l’ortaggio protagonista di molto piatti classici della cucina toscana, che è una delle regioni che lo coltiva. La differenza con gli altri cavoli la fanno le foglie allungate e il sapore più intenso. La particolarità del cavolo nero, oltre al gusto deciso e intenso, è quello di avere nel suo sapore una lievissima nota solforosa. Se amate la tecnica di cottura lenta a bassa temperatura, il cavolo nero stufato diventerà senza dubbio il vostro contorno preferito dell’autunno inverno. Prima di iniziare a seguire la ricetta del cavolo nero stufato, dovrete preparare il brodo vegetale. Per ottimizzare i tempi, potrete sostituirlo con l’acqua.

Ingredienti

• cavolo nero 300 gr
• pomodorini 80 gr
• scalogno 1
• brodo vegetale 200 ml
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• pepe q.b.