Di GIeGI | Giovedì 15 novembre 2012
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media
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1 ora e 45 minuti
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6 Persone
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470/porzione
Vi proponiamo la ricetta delle chiacchiere al forno, perché anche se la tradizione vuole che i dolci di Carnevale siano fritti, per chi è sempre a dieta e passa il tempo a contare le calorie ne esistono delle versioni alternative cotte al forno. Queste chiacchiere al forno, per esempio, sono golose e sicuramente molto leggere, infatti hanno solamente circa 200 calorie a porzione, e sono quindi una tentazione per tutti. Inoltre, rispetto alle chiacchiere tradizionali, questa ricetta sarà più facile e veloce, e alla fine non ci saranno odori di fritto in cucina. Però dobbiamo avvertirvi che queste chiacchiere light sono buonissime, ma un pochino diverse da quelle originali.
Ingredienti
- farina di tipo 00 più quella per la spianatoia 250 gr
- zucchero semolato 20 gr
- burro morbido 25 gr
- due uova
- Marsala secco o altro vino dolce q.b.
- mezzo limone bio o almeno non trattato
- mezza bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- zucchero a velo q.b.
Preparazione
Versate la farina sulla spianatoia formando una fontana, al centro mettete il pizzico di sale, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e il lievito per dolci.
Sbattete le uova e versatele all’interno del cratere.
Aggiungete anche due cucchiai di Marsala.
Aggiungete il burro a pezzetti e con una forchetta iniziate ad amalgamare gli ingredienti.
Continuate a mischiarli con le mani e impastate fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea.
Se necessario unite ancora un goccio di Marsala
Formate una palla, ricopritela di pellicola trasparente e lasciate riposare per mezz’ora.
Prendete 1/3 della pasta, appiattitela con le mani e passatela nella macchina per stendere la pasta (la Nonna Papera), o usate il mattarello, fino ad ottenere una sfoglia abbastanza sottile (corrispondente alla penultima tacca della macchina per stendere).
Dividete le sfoglie in rettangoli di 10 cm di lunghezza e 6 di larghezza circa, usando la rotella tagliapasta.
Tagliate la pasta a striscioline larghe circa 3cm per avere delle buonissime chiacchiere sottili
Praticate due incisioni interne per la lunghezza del rettangolo di pasta.
Disponete le chiacchiere in un solo strato su delle placche ricoperte da carta forno, e cuocetele nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un quarto d’ora.
Quando saranno cotte, sfornatele, lasciatele intiepidire, poi cospargetele con lo zucchero a velo e servitele.
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
