Antipasto di melone

Antipasto di melone

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Vi proponiamo un saporito antipasto a base di melone, si tratta diuna saporita una rivisitazione del classico melone e prosciutto, dove si usa la più saporita coppa e il melone è condito con una salsina a base di ricotta ed erbe aromatiche.

Ingredienti

  • 1 melone a polpa arancione
  • 1 confezione di ricotta vaccina (circa 200/250 g.)
  • 12 fette di coppa (oppure di prosciutto crudo toscano, o comunque decisamente saporito)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 mazzettino di prezzemolo
  • 1 mazzettino di erba cipollina
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Mettete nel vaso di un frullatore la ricotta, il succo del limone, l’olio, e le erbe aromatiche pulite e tritate; frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiustate di sale e e pepe.  
Lavate, asciugate il melone, tagliatelo a fette ed eliminate semi e scorza.  
Distribuite le fette di melone e quelle di coppa su 4 piatti, e decorate con la salsa alle erbe. Servite con fette di pane tostato.  
Questa saporita salsa di ricotta può anche essere servita con dei crostini assieme a spiedini di melone e coppa per accompagnare l’aperitivo.  
Foto da www.almagourmet.com, amapbelledemai.blogspot.com, www.latticinisalernitani.it

Parole di GIeGI

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