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- facile
- 15 minuti
- 4 Persone
- 112/porzione
- Vegetariana
La ricetta delle fave fresche e ricotta salata annuncia la primavera ed è un piatto che può essere preparato per le festività pasquali e servito come antipasto. Il salato che incontra il gusto fresco delle fave appena raccolte dette di “giardino” che ben rappresentano la nuova primavera e la rinascita. Può essere anche un ottimo condimento per un piatto di pasta corta come mezze maniche o cavatelli.
Ingredienti
- 2 kg di fave fresche
- 300 gr di ricotta di pecora salata
Preparazione
- Sbollentate le fave in una pentola per 5 minuti.
- Scolatele, fatele raffreddare e togliete la pellicina.
- In un recipiente da insalata disponete le fave e grattuggiateci sopra una buona quantità di ricotta salata.
- Aggiungete pepe a piacere e servite.
A piacere potete aggiungere anche prezzemolo tritato finemente.